TUPPISSIM Véronique, Conseillère Tupperware Vendée 85/44 et Toqués de CuisineAZ.com
TUPPISSIM Véronique, Conseillère Tupperware Vendée 85/44 et Toqués de CuisineAZ.com

Carré Croustillant au Citron

En dessert ou en mignardise que l'on peut servir avec un café gourmand, je vous propose cette recette incontournable des petits carrés au citron. Cette gourmandise acidulée, sa couche de crème légèrement citronnée façon Lemon Curd et sa base de biscuit sablée et croustillante sont tout simplement une tuerie !! C'est une recette rapide qui fait le tour des blogs et qu'il faut goûter au moins une fois.. 

Guide de la Préparation

Nombre de personne : 8

Préparation : 20

Cuisson : 15

Réfrigération : 3 heures

Prix : pas cher

Facile

 

Ingrédients

  • 225 grammes farine
  • 65 grammes sucre
  • 150 grammes beurre mou
  • 150 millilitres jus de citron
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 125 grammes sucre
  • 100 grammes beurre

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffez le four à 180 °C

 
ÉTAPE 2

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre puis ajoutez le beurre mou en dés et l'incorporez du bout des doigts

 

ÉTAPE 3

Versez la pâte sur la feuille silicone Tupperware posée sur la grille froide du four et pressez délicatement pour l'étaler uniformément. Enfournez 12 à 15 min pour que la pâte devienne blonde

 

ÉTAPE 4

Dans un saladier, versez les jaunes d’œufs, le jus de citron puis petit à petit le sucre et battez le mélange

 

ÉTAPE 5

Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer pendant 2 min à feux doux.

 

ÉTAPE 6

Ajoutez le beurre et cuire 15 min jusqu'à épaississement de la préparation

 

ÉTAPE 7

Versez la crème sur la pâte froide et étalez uniformément

 

ÉTAPE 8

Mettez au frais pendant minimum 3 heures

 

ÉTAPE 9

Découpez des carrés que vous saupoudrez de sucre glace, servez et dégustez !

 

 

ASTUCES

Il y a différentes variantes possibles, on aurait pu réaliser par exemple un carré citron framboise, ou citron chocolat blanc ou citron amande

 

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